Tarçınlı Havuçlu Kek Tarifi
Tarçınlı havuçlu kek, özellikle sonbahar ve kış aylarında sıklıkla yapılan, lezzetli ve nemli bir kek türüdür. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- Havuç: Kekin temel malzemesi olan havuç, rendelenmiş olarak kullanılır ve keke hem tat hem de nem katar.
- Un: Kekin yapısını oluşturur. Genellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/elenmiş%20un kullanılması tavsiye edilir.
- Şeker: Kekin tatlandırılmasında kullanılır. Esmer şeker, keke daha karamelize bir tat verebilir.
- Yumurta: Kekin bağlanmasını sağlar ve kabarmasına yardımcı olur.
- Yağ: Kekin nemli kalmasını sağlar. Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı kullanılabilir.
- Tarçın: Kekin karakteristik aromasını veren baharattır.
- Kabartma Tozu ve Karbonat: Kekin kabarmasını sağlar.
- Ceviz/Fındık (isteğe bağlı): Keke çıtır bir dokunuş katar.
- Krem Peynir (isteğe bağlı): Üzeri için krema yapmakta kullanılır.
Yapılışı:
- Kuru Malzemeler: Un, kabartma tozu, karbonat ve tarçın bir kapta karıştırılır.
- Sıvı Malzemeler: Yumurta ve şeker çırpılır. Yağ eklenir ve karıştırılır.
- Birleştirme: Sıvı malzemeler, kuru malzemelere yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Rendelenmiş havuç ve ceviz/fındık eklenir.
- Pişirme: Yağlanmış ve **https://www.nedemek.page/kavramlar/unlanmış%20kek%20kalıbı**na dökülür. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
- Soğutma: Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır.
- Krema (isteğe bağlı): Krem peynir, pudra şekeri ve vanilya ile krema hazırlanır ve kekin üzerine sürülür.
Püf Noktaları:
- Havuçların ince rendelenmiş olması önemlidir.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kek kalıbının iyi yağlanmış olması, kekin kolayca çıkmasını sağlar.
- Kek pişerken fırın kapağını sık sık açmamak, kekin sönmesini engeller.
- Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir.
Besin Değerleri:
Tarçınlı havuçlu kek, havuç ve ceviz gibi besleyici içerikler içerse de, yüksek miktarda şeker ve yağ içerdiği için dikkatli tüketilmesi gereken bir tatlıdır. https://www.nedemek.page/kavramlar/kalori miktarı içerdiği malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir.